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消毒餐具（茶位費(fèi)）是消費(fèi)者經(jīng)常要與之打交道的商品，不過，這茶位費(fèi)究竟花得值不值，大部分消費(fèi)者仍心存疑慮。

4月25日，省消費(fèi)者委員會開展公共餐飲具消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)，30名消費(fèi)者代表與東莞餐飲具消毒行業(yè)從業(yè)者一起走進(jìn)餐飲消毒企業(yè)工作現(xiàn)場，零距離體驗(yàn)餐具消毒全過程。

【現(xiàn)場】一套消毒餐具耗時(shí)20分鐘

近千平方米的中央廠房由4個(gè)大型車間組成，一條長約80米的傳送帶正在其間不停作業(yè)。記者在廠房內(nèi)看到，身著白色工作帽服、戴著口罩的洗碗工在一個(gè)四方形水池邊輔助作業(yè)，將從市內(nèi)餐館收集集中起來的餐具進(jìn)行除渣——即將碗內(nèi)的剩飯剩菜清洗干淨(jìng)的作業(yè)。

據(jù)東莞市集中式餐具消毒商會會長張會長介紹，餐具消毒過程采用整體流水線清洗方式進(jìn)行，經(jīng)過餐具回收、高壓水除渣、浸泡、沖程高壓噴淋、再浸泡、清水噴淋、高溫燙煮、高溫烘干、無菌質(zhì)檢包裝、打印生產(chǎn)日期等十余道工序，一套消毒餐具需要耗時(shí)20余分鐘方可完成。

在廠房的高溫燙煮和烘干區(qū)域，記者可以明顯感覺到高溫。據(jù)了解，高溫池內(nèi)的蒸汽溫度達(dá)到120℃，而筷子除高壓高溫消毒外，還要經(jīng)過6道不可逆轉(zhuǎn)式清水清洗。

來自東莞市集中式餐具消毒商會的數(shù)據(jù)顯示，近年來，隨著東莞消毒餐具企業(yè)強(qiáng)化行業(yè)規(guī)范和行業(yè)自律，通過資源整合、重組等手段，正規(guī)消毒餐飲具企業(yè)已縮減到15家。

【市場】節(jié)約成本，中小餐館使用率較高

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，目前東莞市一次性消毒餐飲具的使用已十分廣泛，但在市場具體的消費(fèi)過程中，仍存在著一些細(xì)節(jié)問題。

4月25日，記者在福園西路上一家名為9號菜館的餐館內(nèi)看到，該店提供的消毒餐具上，清楚地標(biāo)注著“有償使用，每套2元”。記者在最終買單時(shí)發(fā)現(xiàn)，餐館實(shí)收費(fèi)用為每套1元。

據(jù)東莞市集中式餐具消毒商會顧問呂先銘介紹，目前，長沙市一次性消毒餐飲具的使用量為每天40萬至50萬套，其中，10%為高檔餐廳，20%為中高端餐廳，而余下70%則為中小型餐館，“這也就是說，中小餐館的使用率偏高?！?/span>

“使用一次性消毒餐具，餐館能夠省去聘請洗碗工和碗碟添置、損耗費(fèi)，省下不少錢?！眳蜗茹懡榻B，中小餐館由于成本控制等原因，目前是一次性消毒餐飲具的主要使用場所。

記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，如湘江中路毛家飯店、海信廣場香港仔辣蟹皇等相對高端的餐飲店均使用自有碗筷。其中，后者負(fù)責(zé)人就表示，店內(nèi)就餐用具是風(fēng)格和提供服務(wù)的一部分，要統(tǒng)一風(fēng)格，給顧客更好的消費(fèi)體驗(yàn)，因此不選擇一次性消毒餐具。

【消費(fèi)者】 價(jià)格問題仍為關(guān)注焦點(diǎn)

在此次消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)中，眾多消費(fèi)者對于一次性消毒餐飲具的使用成本究竟應(yīng)由誰來承擔(dān)的問題關(guān)注度較高。

一名女性消費(fèi)者認(rèn)為，商家為消費(fèi)者提供干淨(jìng)、衛(wèi)生的餐飲具是“分內(nèi)的事”，如果出于人力等方面的考慮未能提供，購買消毒餐飲具的錢也應(yīng)由商家承擔(dān)，而不應(yīng)直接轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

 東莞縣消費(fèi)者委員會彭姓負(fù)責(zé)人也在現(xiàn)場提出，消毒餐飲具企業(yè)應(yīng)在作業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施分區(qū)、用水質(zhì)量以及洗滌劑、消毒劑質(zhì)量等方面做出規(guī)范，并在包裝上標(biāo)注消毒過程所依據(jù)的標(biāo)淮、消毒廠名、廠址和合格証明等內(nèi)容。

“由于涉及日常生活，消毒餐飲具一直以來都是公眾關(guān)心的熱點(diǎn)話題，組織消費(fèi)者對公共餐飲具行業(yè)企業(yè)進(jìn)行消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)，一方面讓消費(fèi)者現(xiàn)場感受餐具消毒的全過程，解答一些疑慮，另一方面也讓消費(fèi)者參與監(jiān)督餐具消毒企業(yè)，通過零距離體驗(yàn)，提出意見和建議，最終實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益得到保障?！笔∠M(fèi)者委員會秘書長吳衛(wèi)表示