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一、開機(jī)操作流程（5步驟）

1、預(yù)檢階段

確認(rèn)雨簾/隔渣盤安裝到位

檢查排水閥處于關(guān)閉狀態(tài)

2、注水準(zhǔn)備

開啟注水閥至水缸注滿

啟動加熱器并檢測水溫（建議60-65℃）

驗(yàn)證分配器開啟位置正確

3、餐具預(yù)處理

徹底清除食物殘渣及液體殘留

分類處理特殊材質(zhì)餐具

4、浸泡程序

控制浸泡時間5-10分鐘（重油污餐具可延長）

5、裝載規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)餐具豎直擺放于傳送帶

小件餐具使用專用平框裝載

確保餐具間距≥5cm

二、關(guān)機(jī)操作流程（4步驟）

1、系統(tǒng)關(guān)閉

依次關(guān)閉加熱器→主電源

執(zhí)行完整排水程序

2、化學(xué)劑管理

關(guān)閉分配器閥門

記錄化學(xué)劑余量

3、可拆卸部件清潔

清除隔渣盤/濾網(wǎng)殘渣

使用專用通孔針清理噴臂噴嘴

消毒處理雨簾部件

4、終檢確認(rèn)

檢查門封密封性

記錄設(shè)備異常情況

三、日常維護(hù)規(guī)范（分周期執(zhí)行）

1、每日維護(hù)
√ 鷹勾齒鏈條檢查（重點(diǎn)檢查磨損情況）
√ 噴淋壓力測試
√ 水垢檢測（硬度＞200ppm需處理）

2、潤滑周期
3周/次：傳動鏈條/軸承黃油潤滑
2月/次：電機(jī)專用潤滑油保養(yǎng)

3、深度維護(hù)

每月：檢查軟水器鹽量

每季度：校準(zhǔn)溫度傳感器

每半年：更換老化密封件

四、注意事項

1、安全警示

必須冷卻至50℃以下再進(jìn)行維護(hù)

化學(xué)劑添加需佩戴防護(hù)裝備

2、效率優(yōu)化

建議配置預(yù)洗噴淋系統(tǒng)

高峰期每2小時抽查洗凈度

3、故障預(yù)警指標(biāo)

單循環(huán)時間延長＞15%

水溫波動＞±3℃

異常振動/噪音

建議配套使用維護(hù)記錄表，包含：水溫記錄、化學(xué)劑消耗、部件更換記錄等數(shù)據(jù)，可實(shí)現(xiàn)設(shè)備全生命周期管理。專業(yè)維護(hù)人員應(yīng)每季度進(jìn)行全面檢測。

五、以下是市面上大部分洗碗機(jī)不適宜清洗的餐具類型及原因，附解決方案總結(jié)：
1. 砂鍋/煲類
原因：材質(zhì)多孔易吸油，殘留頑固焦垢，洗碗機(jī)高壓水流可能無法徹底清潔，且長期機(jī)洗易導(dǎo)致開裂。

解決方案：

超聲波清洗（需30分鐘以上）；

浸泡后手洗，或備用雙倍數(shù)量輪流清洗。

2. 鐵板/鑄鐵鍋
原因：厚重油垢需強(qiáng)力擦洗，洗碗機(jī)可能洗不凈；且高溫水洗會破壞鐵鍋的油膜，導(dǎo)致生銹。

解決方案：手洗后烘干并涂油保養(yǎng)。

3. 口小肚大的盅/罐（如燉盅、調(diào)料罐）
原因：洗碗機(jī)噴臂水流難以覆蓋內(nèi)部死角，清潔效果差。

解決方案：少量使用時建議手洗，或選擇廣口設(shè)計的容器。

4. 玻璃杯/紅酒杯
原因：

與餐具混洗易碰撞破損；

玻璃易留水漬，普通洗碗劑可能造成霧面。

解決方案：

茶杯可用洗碗機(jī)洗，定期用浸漬粉去漬；

紅酒杯建議手洗或?qū)Ｓ孟幢瓩C(jī)。

5. 火鍋鍋底
原因：厚重牛油/辣油易堵塞洗碗機(jī)濾網(wǎng)，死角難清潔。

解決方案：

先刮除殘渣，再用超聲波清洗；

或手洗后單獨(dú)消毒。

其他需注意的餐具：
木制餐具：高溫水洗易變形開裂，建議手洗。

不粘鍋：機(jī)洗會破壞涂層，縮短壽命。

鋁制餐具：可能被洗碗機(jī)清潔劑腐蝕變黑。

塑料餐具：確認(rèn)是否標(biāo)有“可機(jī)洗”，否則可能變形。

通用建議：
預(yù)處理：殘渣浸泡后沖洗，再進(jìn)洗碗機(jī)。

分類清洗：重油污餐具與普通餐具分開處理。

總結(jié)：合理使用洗碗機(jī)才能延長機(jī)器和餐具壽命哦！